Cibo Archivi - wall:out magazine

Discobrunch, mangia e ascolta che ti passa

di wall:out

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Domenica torna Discobrunch, ultimo appuntamento indoor prima degli episodi estivi.

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Discobrunch tra design, piante e riciclo

di wall:out

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Domenica alle 11 in via Fiasella con cucina libanese e live juke box.

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Yoga e silenzio a Casella. B&B Crocevia del Sale (Via Crocefieschi 11 a Casella), Associazione Amici di Riki.

Yoga e silenzio stasera a Casella

di Arianna M.

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Una domenica al casale per scoprire che a Casella c'è un'associazione che si occupa di ricerca interiore: che cos'è e in cosa consiste?

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21 candeline per Arcigay Genova: che festa!

di Edoardo M.

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Sabato 16 e domenica 17 settembre in Gavoglio la festa annuale di Arcigay Genova: il ruolo determinante delle donne e la forza del gioco al centro della due giorni.

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BOLEZÙMME Certosa: musica, arte, mercato

di wall:out

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La musica, le culture e i loro flutti si mescolano con il quotidiano di un quartiere popolare nel cuore della sua vita: il mercato rionale del sabato.

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Macelli44 Genova. Allevamenti sostenibili

Macelli44 e gli allevamenti sostenibili | I consigli di Zena Verde

di Zena Verde

Interviste

Se proprio devi mangiarla, sceglila sostenibile. I consigli di Zena Verde.

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Bruciati dal sole

di wall:out

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Surf, sup, skate, yoga, musica e buon cibo per festeggiare la fine dell'estate in riva al mare a La Secca di Arenzano.

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Vuoi andare sulla luna?

di wall:out

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Osservazioni astronomiche, musica, proiezioni e birrette artigianali! Domani ad Arenzano.

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Ladidà, ovvero il senso del nuovo in città

di wall:out

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A volte raccontare un ristorante è un modo per raccontare una città intera e le sue trasformazioni: è il caso di Ladidà, brasserie e non solo di recente apertura.

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L’importanza di ridurre gli sprechi alimentari | I consigli di Zena Verde

di Zena Verde

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Cos’è il veganuary e come possiamo ridurre gli sprechi alimentari. L’intervista alla dott.ssa Carolina Mantero per i consigli di Zena Verde.

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E tu, di che gusto sei?

di Bianca Laura P.

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Dimmi come ti comporti a tavola e ti dirò chi sei. Sei un patito dei cocktail bitter e l’odore del paradiso per te è quello del caffè appena fatto? Ecco una breve

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Un’immigrata in cucina

di Bianca Laura P.

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Viaggio di sola andata Isole Molucche-Genova, ossia di come la noce moscata è arrivata fino a noi.

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Dal sollevare polemiche al sollevare i pesi

di Micaela L.

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A ventisette anni con la forza di un criceto, ma considerata “in forma”. Cosa stiamo sbagliando nel nostro approccio verso la dieta e il fitness?

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Da Castelletto al Vomero, dal centro storico genovese ai quartieri spagnoli di Napoli

di Margherita B.

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Genova e Napoli. Due mari, due città verticali, tanti punti in comune.

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Cari progressisti, lo mettete il cheddar sulla pizza?

di Micaela L.

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Cosa c’entra la Seconda guerra mondiale con la triste fama del cheddar? Chi vanta più formaggi: gli inglesi, i francesi o gli italiani?

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Dormitorio a chi?

di Bianca Laura P.

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La voce di Pra’ tra educazione alla bellezza e socialità. Arte, musica e frisceu.

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Tutti fuori. Decoro urbano, aperitivi e politica dei dehors

di Lorenzo D.

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Si dice spesso che il cibo c’entra con la politica. E giù a pensare a industria, ambiente e sostenibilità. Ma il rapporto tra cibo e politica è anche più insospettabile: per esempio,

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5 cose strane sull’ Erasmus in Andalusia

di Margherita B.

Reportage

Da Genova a Siviglia. Tutte le perplessità di una studentessa in Erasmus.

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In bocca

di Corinna T.

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Prendi una pandemia, un artista e una zucca cinese, fai cuocere a fuoco lento e la mostra è servita.

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Una fugassa en Buenos Aires

di Pietro B.

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Entre los siglos XIX y XX, miles de italianos emigraron a Sudamérica en busca de mejores fortunas. Algunos de ellos ensalzaron sus orígenes a través de la gastronomía. Esta es la historia

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La sbïra: zuppa genovese di sbirri e condannati a morte

di Francesca M.

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Quattro chiacchiere con Caterina, la maestra della sbïra, zuppa tradizionale genovese. Una storia d’amore tra un gòtto de vin gianco e una slerfa di fugassa.

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Il pandolce è la focaccia di Natale

di Lorenzo D.

Medium

Succede a tutti, prima o poi, di sentirsi dire cose come questa. Qui vi parliamo di come si possa rispondere a dovere a queste perverse blasfemie.

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Da Tribogna al mare, il caffè sotto la Lanterna

di Pietro B.

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Se anche voi in questi giorni avete apprezzato lo spot della Covim caffè con Genova come sfondo, eccovi qui due cenni storici sui legami che uniscono questa azienda genovese alla nostra città.

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Contro lo spreco alimentare

di Maria T.

Interviste

Che cos'è lo spreco alimentare? Come danneggia l’ambiente? Domande, risposte e una chiacchierata con Valeria Sanguineti di Too Good To Go.

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FONDO BRUNO | Memorie condivise

di Alessandra N.

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Un featuring intergenerazionale alla scoperta di un grande chef del passato.

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FONDO BRUNO | Vico Indoratori: storia di antichi mestieri

di Alessandra N.

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Tutto torna. Vecchi ristoranti, antiche corporazioni, cibo e oro. Un viaggio tra i segreti di ieri e di oggi di un vicolo come tanti.

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FONDO BRUNO | Sante, stelle e signorine

di Alessandra N.

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Nel cuore del centro storico, vico Indoratori nasconde storie dove sacro e profano si mescolano, attraversando i secoli.

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La ferragnizzazione della cultura. Pesto, Botticelli e altre cose sacre

di Lorenzo D.

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Uno spettro si aggira per le nostre regioni: lo spettro della ferragnizzazione della cultura. Dal pesto delle Cinque Terre, alla Cappella Sistina, fino agli Uffizi, Chiara Ferragni si sta mostrando capace di

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Una fugassa a Buenos Aires

di Pietro B.

Medium

A cavallo tra l’Ottocento e il Novecento migliaia di italiani sono emigrati in Sudamerica per cercare migliori fortune. Alcuni di loro hanno esaltato le proprie origini attraverso la gastronomia. Ecco la storia

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FONDO BRUNO | Quella zuppa fredda spagnola

di Alessandra N.

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Con l’arrivo del caldo estivo spignattare tra forni e fornelli non è più così allettante. Quindi frullatori alla mano e verdure fresche che ora si fa il gazpacho! Bergese approved.

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FONDO BRUNO | Il sapone nel menù del Conte

di Alessandra N.

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Ai primi del '900 non solo cibo nella formazione di un cuoco: una storia di nobilissima economia domestica.

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FONDO BRUNO | Che dire di più sulla pizza?

di Alessandra N.

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Tra ricerche di aneddoti, storia, curiosità, locali da scoprire e impasti da assaggiare.

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Sei quello che mangi

di Giulia M.

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Il cibo come elemento culturale. Ma cosa mangiamo davvero in Italia? E cosa si nasconde dietro alla nostra cultura gastronomica tanto famosa a livello mondiale?

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FONDO BRUNO | Come una maionese può cambiarti la vita

di Alessandra N.

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Gli inizi di una carriera in cucina: una storia che assomiglia quasi ad una favola ambientata in un mondo lontano, tra ville, giardini e sontuosi banchetti.

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FONDO BRUNO | Mio nonno Nino Bergese

di Alessandra N.

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Esistono luoghi delle nostre città che portano nomi che ci suonano sconosciuti, nomi - anonimi - che leggiamo nelle targhe di piazze, vie, giardini pubblici, scuole. Ma vi siete mai domandati a

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Pesto genovese sotto la lente di ingrandimento

di Paolo C.

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Da un piccolo studio homemade emerge come vi siano significative differenze nutrizionali tra la ricetta tradizionale del pesto e quelle industriali.

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RIFERIMENTI PER IL PRESENTE | Il cibo: quali nuovi significati assume in quarantena?

di Arianna M.

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Stiamo vivendo in modo nuovo anche il cibo. Ora possiamo comprendere tre opere d'arte contemporanea che parlano di cucina, formaggio e relazioni sociali.

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