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Cucina

5 cose da fare per sentirsi a Genova ovunque siate

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Un breve elenco di attività banalissime pensate per compiacere quella nostalgia di Genova che non ammetteremmo nemmeno a noi stessi.

FONDO BRUNO | Mio nonno Nino Bergese

Alessandra N.

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Esistono luoghi delle nostre città che portano nomi che ci suonano sconosciuti, nomi - anonimi - che leggiamo nelle targhe di piazze, vie, giardini pubblici, scuole. Ma vi siete mai domandati a

FONDO BRUNO | Vico Indoratori: storia di antichi mestieri

Alessandra N.

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Tutto torna. Vecchi ristoranti, antiche corporazioni, cibo e oro. Un viaggio tra i segreti di ieri e di oggi di un vicolo come tanti.

Cronache dall’entroterra: il prebuggiun

Paolo C.

Interviste

Intervista a Lella Canepa, profonda conoscitrice del prebuggiun, una delle tradizioni più radicate della Liguria.

E tu, di che gusto sei?

Bianca Laura P.

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Dimmi come ti comporti a tavola e ti dirò chi sei. Sei un patito dei cocktail bitter e l’odore del paradiso per te è quello del caffè appena fatto? Ecco una breve

Un’immigrata in cucina

Bianca Laura P.

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Viaggio di sola andata Isole Molucche-Genova, ossia di come la noce moscata è arrivata fino a noi.

Il pandolce è la focaccia di Natale

Lorenzo D.

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Succede a tutti, prima o poi, di sentirsi dire cose come questa. Qui vi parliamo di come si possa rispondere a dovere a queste perverse blasfemie.

FONDO BRUNO | Memorie condivise

Alessandra N.

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Un featuring intergenerazionale alla scoperta di un grande chef del passato.

FONDO BRUNO | Sante, stelle e signorine

Alessandra N.

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Nel cuore del centro storico, vico Indoratori nasconde storie dove sacro e profano si mescolano, attraversando i secoli.

FONDO BRUNO | Quella zuppa fredda spagnola

Alessandra N.

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Con l’arrivo del caldo estivo spignattare tra forni e fornelli non è più così allettante. Quindi frullatori alla mano e verdure fresche che ora si fa il gazpacho! Bergese approved.

FONDO BRUNO | Il sapone nel menù del Conte

Alessandra N.

Large·Uncategorized

Ai primi del '900 non solo cibo nella formazione di un cuoco: una storia di nobilissima economia domestica.

FONDO BRUNO | Che dire di più sulla pizza?

Alessandra N.

Large·Uncategorized

Tra ricerche di aneddoti, storia, curiosità, locali da scoprire e impasti da assaggiare.

FONDO BRUNO | Come una maionese può cambiarti la vita

Alessandra N.

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Gli inizi di una carriera in cucina: una storia che assomiglia quasi ad una favola ambientata in un mondo lontano, tra ville, giardini e sontuosi banchetti.

Cucina

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Il Cristoforo Colombo dei cieli, le origini dell’attuale scalo aeroportuale genovese

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